Инҳо гузоришҳои охирини санҷиши тарабхонаҳои Лейк Каунти мебошанд - аз 30 август то 4 сентябр - аз ҷониби нозири давлатии бехатарӣ ва саломатӣ пешниҳод карда мешавад.
Департаменти савдо ва танзими касбии Флорида гузориши санҷишро ҳамчун "намуди" шароите тавсиф кард, ки дар вақти санҷиш вуҷуд дошт.Дар ҳама гуна рӯз, ширкатҳо метавонанд нисбат ба он, ки дар санҷиши охирини худ пайдо карданд, камтар ё бештар қонуншиканӣ дошта бошанд.Санҷишҳое, ки дар ягон рӯзи муайян гузаронида мешаванд, наметавонанд вазъи умумии дарозмуддати корхонаро намояндагӣ кунанд.
— Дар як контейнер хурокии хоми чорво ва хуроки тайёри афзалиятнок нигох дошта мешавад.Моҳии хом ва гӯшти гастроном дар табақи ҳамвор.**Исоҳи саҳна** **Огоҳӣ**
- Хўроки чорвои афзалиятноки хом ва хўроки тайёр дар боло нигоњ дошта мешавад/дуруст људо карда нашудааст.Бекони хом дар гӯшти гастроном дар хунуккунандаи роҳ аст.**Исоҳи саҳна** **Огоҳӣ**
- Афзалияти баланд - Назорати вақт/ҳарорат барои яхдонҳои бехатари хӯрокворӣ дар ҳарорати аз 41 дараҷа Фаренгейт нигоҳ дошта мешавад.Майгу 52f, моҳӣ 52f.Камтар аз 4 соат.Оператор яхбандӣ мекунад.Гӯшти гов 57f, ветчина 56f, Туркия 56f, салат 58f бурида.**Амали ислоҳӣ андешида шуд** **Огоҳӣ**
- Қитъаҳои тамос бо ғизо бо партовҳои ғизо, моддаҳои ба қолаб монанд ё луоб ифлос шудаанд.- Буридакунанда.**Исоҳи саҳна** **Огоҳӣ**
- Basic-Хошок дар беруни мошини табақшӯй ҷамъ шудаанд.**Исоҳи саҳна** **Огоҳӣ**
- Асосӣ - Моҳии бастабандии оксигени ками аз ҷиҳати тиҷоратӣ коркардшуда, бо тамғакоғаз, ки он пеш аз истифода яхкардашуда боқӣ мемонад, ях карда намешавад ва аз бастаи камоксиген гирифта намешавад.озодмоҳӣ.**огоҳ кардан**
- Асосӣ - Тарҳ ё усули истеҳсоли таҷҳизот ё асбоб устувор нест.-Плани яхдон, ки дар он дастрас аст, канда шудааст.**огоҳ кардан**
- Basic - Ҳавзаи шустушӯи даст, ки аз ҷониби кормандони ғизо истифода мешавад, аломати шустани дастро таъмин намекунад.Дар паси панҷара.**огоҳ кардан**
- Сатҳи алоқаи асосӣ-Ғайрихӯрокӣ, ки бо равған, пасмондаҳои ғизо, лой, луоб ё чанг ифлос шудаанд.-Тӯби яхдони сандуқ.- Филтри сарпӯш.- Капот ва қубурҳои зери капот.-Рафи зери грили ҳамвор.- Намуди танӯр.- Болои печка.**огоҳ кардан**
- Бақияи хок дар дохили сардтар/раф, ки дастрас аст, ҷамъ шудааст.- Хунуккунандаи яхдон.-Қисми болоии хунуккунакро тайёр кунед.**огоҳ кардан**
- Кормандони афзалиятнок аз коркарди ғизои хом ба хӯроки тайёр бе шустани дастҳо мегузаранд.Кормандони мушоҳидашуда аввал гӯшти гов ва баъд нон коркард карданд.**огоҳ кардан**
- Афзалияти баланд - Дар пайвасткунаки шланг буридани вакуумӣ нест ё пайвасткунак/дивертер, ки ба пайвасткунаки шланг илова карда шудааст.Швабба дар болохона ғарқ мешавад.**вайронкунии такрорӣ** **Огоҳӣ**
- Кормандони миёнарав наметавонанд раковинаро ҳар вақт истифода баранд.Филтри об дар раковинаи ошхона дар болохона.**Исоҳи саҳна** **Огоҳӣ**
- Миёна - Дар айни замон ягон менеҷери сертификатсияшудаи хидматрасонии хӯрокворӣ навбатдор нест ва чор ё зиёда корманд бо омодасозӣ/муомилоти ғизо машғуланд.Дар http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurant/food-lodging/food-manager/ **Огоҳӣ** дастрас аст.
- Асосӣ - Моҳии бастабандии оксигени ками аз ҷиҳати тиҷоратӣ коркардшуда, бо тамғакоғаз, ки он пеш аз истифода яхкардашуда боқӣ мемонад, ях карда намешавад ва аз бастаи камоксиген гирифта намешавад.озодмоҳӣ.**огоҳ кардан**
- Асосӣ - Сатҳи тамос бо ғизо ҳамвор нест ва тоза кардан осон нест.Исфанҷро ҳамчун аппликатори намак дар бари поён истифода мебаранд.**Исоҳи саҳна** **Огоҳӣ**
- Асосӣ - Дар байни истифода сатил/бели дар фарш нигоҳ дошташударо истифода баред.Бар дар поён.**Исоҳи саҳна** **Огоҳӣ**
- Basic - Ҳавзаи шустушӯи даст, ки аз ҷониби кормандони ғизо истифода мешавад, аломати шустани дастро таъмин намекунад.Равғани ошхона дар болохона.**огоҳ кардан**
- Сатҳи алоқаи асосӣ-Ғайрихӯрокӣ, ки бо равған, пасмондаҳои ғизо, лой, луоб ё чанг ифлос шудаанд.-Дренажи ошёна дар бари поён.**огоҳ кардан**
- Бақияи хок дар дохили сардтар/раф, ки дастрас аст, ҷамъ шудааст.Об дар сардтар болохона паси панҷара бо пиёлаҳо.**огоҳ кардан**
- Асосӣ- Зарфҳои нуқра/зарбро дар ҳолати рост нигоҳ доштани сатҳи тамос бо ғизо ба боло нигоҳ доред.Дар даромадгоҳи хунук қадам занед.**огоҳ кардан**
- Асосӣ-Барои матои намӣ истифода мешавад, ки гоҳ-гоҳ ба сатҳи тамоси ғизо ва ғайри ғизои таҷҳизот мерезанд.**огоҳ кардан**
- Афзалияти баланд - Дезинфексияи хлори мошини табақшӯй ба қувваи ҳадди ақали мувофиқ намерасад.Истифодаи мошини табақшӯйро барои безараргардонӣ қатъ кунед ва то таъмир ва безараргардонии дурусти мошини табақшӯйро безараргардонии дастӣ созед.0 ppm.
- Афзалияти баланд - Назорати вақт/ҳарорат барои яхдонҳои бехатари хӯрокворӣ дар ҳарорати аз 41 дараҷа Фаренгейт нигоҳ дошта мешавад.Туркия 48f, панир 51f.Камтар аз 4 соат.Тавсия дода мешавад, ки зуд хунук шавад.
- Дар мошини яхбандӣ/қуттии яхбандӣ моддаи қолаби сиёҳ-сабз ҷамъ мешавад.Дар сипар.
- Асосӣ - Моҳии бастабандии оксигени ками аз ҷиҳати тиҷоратӣ коркардшуда, бо тамғакоғаз, ки он пеш аз истифода яхкардашуда боқӣ мемонад, ях карда намешавад ва аз бастаи камоксиген гирифта намешавад.озодмоҳӣ.
- Сатҳи алоқаи асосӣ-Ғайрихӯрокӣ, ки бо равған, пасмондаҳои ғизо, лой, луоб ё чанг ифлос шудаанд.- Намуди зоҳирии яхдон.
- Асосӣ - Кохҳое, ки барои худхизматрасонии муштарӣ пешбинӣ шудаанд, ба таври инфиродӣ бастабандӣ нашудаанд ё дар диспенсерҳои тасдиқшуда ҷойгир карда намешаванд.** Ислоҳҳо дар сайт **
- Хӯроки хоми ҳайвонотро дар яхдон ё дар яхдон бо ғизои тайёр нигоҳ доштани афзалиятнок - на ҳама маҳсулот дар бастабандии тиҷоратӣ мебошанд.Гӯшти говро дар зарфе пӯшед ва онро дар яхдон рост гузоред.** Ислоҳҳо дар сайт **
- Хӯроки хоми чорво ва хӯроки тайёр дар боло нигоҳ дошта мешавад/дуруст ҷудо карда нашудааст.Чӯҷаи хом аз гӯшти хуки пухта болотар аст, то дар сардтар роҳ равад.** Ислоҳҳо дар сайт **
- Кормандони миёнарав наметавонанд раковинаро ҳар вақт истифода баранд.Равғани сегонаро сатили швабба бастааст.**Ислоҳ дар сайт**
- Basic-Коса ё дигар зарфи бе даста барои тақсими ғизо.Крахмал дар як коса.** Ислоҳҳо дар сайт **
- Асосӣ-Латтаи тар/дастмоле, ки истифода мешавад, дар зери тахтаи буридан истифода мешавад.Дар сари столе, ки коргарон барои буридани сабзавот тайёрй мебинанд.
- Кормандони афзалиятнок бо таҷҳизот ё зарфҳои ифлос кор мекунанд ва сипас ба тайёр кардани хӯрок машғул мешаванд, таҷҳизот ё зарфҳои тозаро идора мекунанд ё ба ашёи хидматрасонии бастанашуда бе шустани дастҳо даст мезананд.Кормандони мошини зарфшӯйӣ зарфҳои ифлосро бор мекунанд ва сипас бе шустани дастҳо ва иваз кардани дастпӯшак зарфҳои тозаро мепартоянд.Менеҷер ба кормандон дастур медиҳад.** Ислоҳҳо дар сайт **
- Қитъаҳои тамос бо ғизо бо партовҳои ғизо, моддаҳои ба қолаб монанд ё луоб ифлос шудаанд.Тези кушодаи консерв ифлос аст.Онро ба Кай Кенг баред.** Ислоҳҳо дар сайт **
- Равғани шустушӯии дастӣ, ки барои мақсадҳои ғайр аз шустани даст истифода мешавад.Адад дар танӯраи дар бари захира.
- Шишаҳои мобайнии дорупошӣ, ки дорои моддаҳои заҳролуд нестанд.Шишаи дорупошии моеъи зард бе тамғагузорӣ дар истгоҳи сервер.
- ашёи шахсии кормандон дар майдони омодасозии хӯрокворӣ, хӯрокворӣ, таҷҳизот ва асбобҳои тозакунӣ ё ашёи хидматрасонии ягона нигоҳ дошта мешаванд.Дар пахлуи мошини яхдон овезон бо асбобу анчом мавчуд аст.
- Асосӣ - Майдони ошёна бо оби рукуд фаро гирифта шудааст.Дар бисьёр участкахои ошхона об монда, плитахои фарши бедарак ва шикаста.
- Плиткаҳои фарши асосӣ нест ва/ё дар ҳолати хароб ва/ё дар ҳолати ногувор қарор доранд.Плиткахои фарши тамоми ошхона шикаста ва гум шудаанд.
- Basic - Ҳавзаи шустушӯи даст, ки аз ҷониби кормандони ғизо истифода мешавад, аломати шустани дастро таъмин намекунад.Дар раковина дар бар.
- Кормандони афзалиятнок - пеш аз пӯшидани дастпӯшак ва оғози кори коркарди хӯрок дастҳои худро шуста наметавонанд.**огоҳ кардан**
- Хӯрокҳои тайёри ба таври тиҷоратӣ коркардшуда, танзими вақт/ҳарорати ғизои бехатар фаъол ва зиёда аз 24 соат нигоҳ дошта мешавад ва сана пас аз кушодан дуруст қайд карда нашудааст.Як галлон шир кушоед.**огоҳ кардан**
- Кормандони миёнарав наметавонанд раковинаро ҳар вақт истифода баранд.Куза дар раковина паси панҷара нигоҳ дошта мешавад.**огоҳ кардан**
- Миёнарав - Ба ягон корманд шаҳодатномаи зарурии таълими кормандро аз ҷониби давлат тасдиқ накардааст.Барои фармоиш додани маводи тасдиқшудаи бехатарии ғизо, ба провайдери шартномаи DBPR занг занед: Ассотсиатсияи тарабхонаҳо ва манзилҳои Флорида (SafeStaff) 866-372-7233.**огоҳ кардан**
- ашёи шахсии кормандон дар майдони омодасозии хӯрокворӣ, хӯрокворӣ, таҷҳизот ва асбобҳои тозакунӣ ё ашёи хидматрасонии ягона нигоҳ дошта мешаванд.Телефони мобилиро рӯи миз омода кунед.**огоҳ кардан**
- Basic - як контейнери кории ғизо, ки бо номи умумӣ муайян карда нашудааст, аз контейнери аслӣ гирифта шудааст.Ордро дар як контейнери калон хушк нигоҳ доред.**огоҳ кардан**
- Хӯроки хоми чорво ва хӯроки тайёр дар боло нигоҳ дошта мешавад/дуруст ҷудо карда нашудааст.Гӯшти гов қабурғаҳои пухтаро мепӯшонад.** Ислоҳҳо дар сайт **
Вақти фиристодан: сентябр-14-2021