Инҳо гузоришҳои охирини санҷиши тарабхонаҳо дар округи Сумтер мебошанд - аз 16 то 21 август - аз ҷониби инспектори давлатии бехатарӣ ва саломатӣ пешниҳод карда мешавад.
Департаменти савдо ва танзими касбии Флорида гузориши санҷишро ҳамчун "намуди" шароите тавсиф кард, ки дар вақти санҷиш вуҷуд дошт. Дар ҳама гуна рӯз, ширкатҳо метавонанд нисбат ба он, ки дар санҷиши охирини худ пайдо карданд, камтар ё бештар қонуншиканӣ дошта бошанд. Санҷишҳое, ки дар ягон рӯзи муайян гузаронида мешаванд, наметавонанд вазъи умумии дарозмуддати корхонаро намояндагӣ кунанд.
- Афзалияти баланд - Консерваҳои кандашуда мавҷуданд. Ба фурӯшҳои қатъшуда нигаред. 1 банка чуворимаккаи бачагона ва 1 банка себ. **огоҳ кардан**
- Кормандони афзалиятнок ба узвҳои урёни бадан даст мезананд ва сипас ба тайёр кардани хӯрок машғул мешаванд, бо таҷҳизот ё зарфҳои тоза кор мекунанд ё ба ашёи хидматрасонии бастанашуда бе шустани дастҳо даст мезананд. Оператор ба кормандон тартиби дурусти шустани дастро омӯзонд. **огоҳ кардан**
- Хӯроки хоми чорво ва хӯроки тайёр дар боло нигоҳ дошта мешавад/дуруст ҷудо карда нашудааст. * *Чӯҷаи мариновани хом мурғҳои ношустаро мепӯшонад. Занбурўѓњо дар пиёзи реза карда шудаанд. Оператор ғизоро ба ҷои дурусти сардкунанда интиқол медиҳад **Чораҳои ислоҳӣ андешида шуданд** **Огоҳӣ**
- Афзалияти баланд - Назорати вақт/ҳарорат барои яхдонҳои бехатари хӯрокворӣ дар ҳарорати аз 41 дараҷа Фаренгейт нигоҳ дошта мешавад. 12:00 PM Тасмаҳои мурғ (82 ° F-Chill); Макарон (80 ° F-Chill); Гӯшти хук (50°F-Chill) Салат (57°F-Chill) Хӯрок аз хатти пеш ба ҷои хунуктар интиқол дода мешавад. Макарон (60 ° F-Chill); Гӯшти хук (40°F-Chill) Салат (47°F-Chill) **Огоҳӣ**
- Мобайнӣ-Хӯрокворӣ бо усули тасдиқнашуда хунук карда мешавад, ки ин аз суръати нокифояи хунуккунӣ ҳангоми санҷиш шаҳодат медиҳад. Хӯрок дар рахҳои мурғҳои омодашуда ҷойгир карда мешавад (82 ° F-chill); макарон (80 ° F - хунук); гӯшти хук (50 ° F - хунук). Хӯрокро барои зуд сард шудан ба сардхона интиқол медиҳанд. Тасмаҳои мурғ (62 ° F-Chill); Макарон (60 ° F-Chill); Гӯшти хук (40°F-Chill) **Огоҳӣ**
- Қитъаҳои тамос бо ғизо бо партовҳои ғизо, моддаҳои ба қолаб монанд ё луоб ифлос шудаанд. Кушодани консерв. **огоҳ кардан**
- Равғани дастӣ барои мақсадҳои ғайр аз шустани даст истифода мешавад. Ҳамчун рахи хушккунии дастмол истифода мешавад. **огоҳ кардан**
- Мобайнӣ - Ҳангоми истифода бурдани дезинфексияҳо дар раковина / мошини зарфшӯйӣ ё латтаҳои сеҳуҷра ягон маҷмӯаи кимиёвӣ дода намешавад. **вайронкунии такрорӣ** **Огоҳӣ**
- Миёна - Дар айни замон ягон менеҷери сертификатсияшудаи хидматрасонии хӯрокворӣ навбатдор нест ва чор ё зиёда корманд бо омодасозӣ/муомилоти ғизо машғуланд. Рӯйхати провайдерҳои имтиҳони тасдиқшудаи менеҷери озуқаворӣ метавонад дар http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurant/food-lodging/food-manager/ Менеҷери сертификатсияшуда* *Ислоҳ дар макон** **Огоҳӣ **
- Термометрҳои фосилавӣ барои чен кардани ҳарорати хӯрок таъмин карда нашудаанд. **вайронкунии такрорӣ** **Огоҳӣ**
- Миёнаравӣ-тайёр-ба хӯрдан, назорати вақт/ҳарорати ғизои бехатари дар сайт омодашуда ва санаи дуруст дар тӯли зиёда аз 24 соат қайд карда нашудааст. Барои яхдонҳо ё қисмҳои яхдон мӯҳри сана вуҷуд надорад **Огоҳӣ**
- Basic-коса ё дигар зарфи бе даста, ки барои додани хӯрок истифода мешавад.коса дар орд дар ҳуҷраи нигоҳдории хушк. **огоҳ кардан**
- Асосӣ - Кормандон ҳангоми омода кардани хӯрок хӯрок мехӯранд. Пӯст ва афлесунро бихӯред. Дар хати ошпаз. **огоҳ кардан**
— Асос-ХУроки шахсии корманд аз хуроки ба ахолй дуруст муайян ва чудо карда нашудааст. Самбӯса, йогурт, нӯшокии Red Bull **Огоҳӣ**
- ашёи шахсии кормандон дар майдони омодасозии хӯрокворӣ, хӯрокворӣ, таҷҳизот ва асбобҳои тозакунӣ ё ашёи хидматрасонии ягона нигоҳ дошта мешаванд. Телефон **Огоҳӣ**
- Асосӣ - Таҷҳизоти истифодашаванда дар оби доимӣ дар ҳарорати аз 135 дараҷа Фаренгейт нигоҳ дошта мешавад. Ҳарорати об 77 ° F аст. **огоҳ кардан**
- Назорати вақти асосӣ/ҳарорати ғизои бехатар, ки нодуруст об карда шудааст. Чӯҷа дар табақи меҳмонхона дар ҳарорати 20 суръати @50 ° F гудохта мешавад. **огоҳ кардан**
- Асосӣ - Маҳлули шустушӯй/дезинфексия тоза нигоҳ дошта намешавад. Фақат бо дегчаи тоза шуста **Огоҳӣ**
- Афзалияти баланд-кормандон барои шустани дастҳо аз собун истифода намебаранд. Коргарон дастони худро бе собун мешуянд. Бо мудири худ усулҳои дурусти шустани дастҳоро муҳокима кунед. Кормандон дастҳои худро бо собун дар раковина мешӯянд. **Чорахои ислохй дида шуданд** **вайронкунии такрорй**
- Хӯроки хоми чорво ва хӯроки тайёр дар боло нигоҳ дошта мешавад/дуруст ҷудо карда нашудааст. Гӯшти гов бо чошнии лубиё дар сардтар. Бо менеҷер дуруст нигоҳ доштани ғизоро муҳокима кунед.
- Афзалияти баланд - Назорати вақт/ҳарорат барои яхдонҳои бехатари хӯрокворӣ дар ҳарорати аз 41 дараҷа Фаренгейт нигоҳ дошта мешавад. Сирпиёз дар равған 54°F Карамро бурида 60°F Ҳарду ашё дар ҳарорати хонагӣ гирифта мешаванд. Мудир барои зуд хунук шудан ба ҷои хунуктар гузашт.
- Кормандони миёнарав дастҳои худро дар раковинаҳо, ба истиснои раковинаҳои тасдиқшудаи дастӣ мешӯянд. Кормандон дастҳои худро дар раковинаи сегона мешӯянд. Бо менеҷер чӣ гуна дуруст шустани дастҳоро муҳокима кунед. Кормандон дастҳои худро дар раковинаи тасдиқшуда мешӯянд. **Чорахои ислохй дида шуданд** **вайронкунии такрорй**
- Миёнаравӣ-тайёр-ба хӯрдан, назорати вақт/ҳарорати ғизои бехатари дар сайт омодашуда ва санаи дуруст дар тӯли зиёда аз 24 соат қайд карда нашудааст. Мурги судак, угро ва булочкахои тухмй дар яхдон дар пахлуи тахта ва яхдони сафеди рузгор таърихи нишон дода нашудааст. Санаи менеҷер ҳамаи лоиҳаҳоро қайд мекунад. **Ислоҳҳо дар маҳал** **Қонунвайронкуниҳои такрорӣ**
- Мобайнӣ - Равғани дастшӯйии корманд обро бо ҳарорати на камтар аз 100 дараҷа Фаренгейт таъмин намекунад/пӯш намекунад. Равғани ҳаммом 90 ° F аст.
- Асосӣ-Шифт ҳамвор нест, ҷаббида намешавад ва тоза карданаш осон дар тайёр кардани хӯрокворӣ, нигоҳдории ғизо ё ҷойҳои шустани зарфҳо. Плиткаҳои садо фурўбарандаи ошхона. **Қонунвайронкуниҳои такрорӣ**
- Асосӣ - Контейнери нӯшокиҳои корӣ дар болои мизи омодасозии хӯрок ё дар боло/шафати таҷҳизоти тоза / асбобҳо ҷойгир аст. Як шиша об дар сардтар дар муқобили истгоҳи вок. Мудир хамаи шишахои обро бардошт. **Ислоҳҳо дар маҳал** **Қонунвайронкуниҳои такрорӣ**
- Асосӣ-Фашш ифлос аст / ҷамъшавии хошок. Дренажи фарши зери раковинаи сегона, раковинаи тайёр ва истгоҳи вок хеле ифлос шудааст.
- Basic-Food дар фарш нигоҳ дошта мешавад. Бочкаҳои мурғ ва гӯшти гов дар фарши сардтар. **Қонунвайронкуниҳои такрорӣ**
- Асбобҳои истифодашаванда, ки барои ғизои бехатар истифода мешаванд, бидуни гузоштани даста дар болои хӯрок дар зарфи ҳавогузар. Дастаки қошуқ барои нигоҳ доштани орд ва шакар дар ғизо истифода мешавад. Дастаки қошуқро аз ғизо хориҷ кунед. ** Ислоҳҳо дар сайт **
- Сатҳи алоқаи асосӣ-Ғайрихӯрокӣ, ки бо равған, пасмондаҳои ғизо, лой, луоб ё чанг ифлос шудаанд. Ба рафи хунук равед. Ба қуттии сардтар ворид шавед. Ба газаки сардтар дар муқобили истгоҳи вок ламс кунед.
- Асосӣ-Бо истифода аз хидматҳои ягона ё ашёи якдафъаина. Тинро барои хӯрдани хӯрок истифода бурдан мумкин аст. Менеҷер метавонад танҳо онро хориҷ кунад. Табақи тухмро барои нигоҳ доштани дегҳо ва дегҳо дубора истифода бурдан мумкин аст. Мудир хамаи чуйборхои тухмро партофта. **Ислоҳҳо дар маҳал** **Қонунвайронкуниҳои такрорӣ**
- Асосӣ - ашёҳои якдафъаина дар ҳаммом / утоқи либоспӯшӣ / партовгоҳ / утоқи мошин нигоҳ дошта мешаванд. Сачоқҳои коғазӣ дар ҳаммом нигоҳ дошта мешаванд. Мудир ба ошхона гузашт. **Ислоҳҳо дар маҳал** **Қонунвайронкуниҳои такрорӣ**
- Basic - ғизои захирашударо дар бар намегирад. Бурида карам, мурғ пухта, ролҳои тухм пӯшида нест ва дар сардтар роҳ. **Қонунвайронкуниҳои такрорӣ**
- Basic - Дезинфексиякунандаи хлори матои рӯдкунак ба ҳадди ақали қувваи мувофиқ намерасад. Дар соати 10 саҳ. Менеҷер дар 100ppm муқаррар карда шудааст. ** Ислоҳҳо дар сайт **
- Кормандони афзалиятнок ба ғизои омодаи хӯрдан бо дасти урён ламс мекунанд - ғизо то 145 дараҷа F ҳамчун ягона компонент гарм карда намешавад ё фавран ба компонентҳои дигар барои пухтупаз/гарм то ҳарорати ҳадди ақали зарурӣ илова карда мешавад, то тамоси дасти урён дошта бошад. Ширкат ҳеҷ гуна расмиёти алтернативии амалиёти тасдиқшударо надорад. Коргарон сабзиро бо дасти урён мебуранд. Роҳбароне, ки дар тамоси дастӣ ва истифодаи дурусти дастпӯшакҳо, анбӯрҳо, коғази хӯроки пухта ва ғайра таълим гирифтаанд **огоҳ кунед**
- Афзалияти баланд - Сатҳи тамос бо ғизо пас аз тозакунӣ ва пеш аз истифода безарар карда намешавад. Таҷҳизот/дастгоҳҳоеро, ки дуруст дезинфексия карда нашудаанд, истифода набаред. Кормандон бе дезинфекция кордхоро шуста. Бо мудир дар бораи дуруст шустани зарфҳо сӯҳбат кунед. Мудир барои дуруст тоза кардан ва дезинфекция кардан кордро ба раковина мегузорад. **Амали ислоҳӣ андешида шуд** **Огоҳӣ**
- Афзалияти баланд - Назорати вақт/ҳарорати ғизои бехатар, ки дар тартиби хаттӣ муайян шудааст, истифодаи вақт ҳамчун ғизои назорати ҷамъиятӣ бидуни тамғаи вақт мебошад. Барои биринҷ суши тамғаи вақт вуҷуд надорад. Менеҷер вақти қайд кардани биринҷи суширо фаро гирифт. **Исоҳи саҳна** **Огоҳӣ**
- Қитъаҳои тамос бо ғизо бо партовҳои ғизо, моддаҳои ба қолаб монанд ё луоб ифлос шудаанд. Даруни печи печи дар болои сардтар ҷойгир аст. **огоҳ кардан**
- Кормандони миёнарав наметавонанд раковинаро ҳар вақт истифода баранд. Сатили антисептики дастӣ дар раковинаи дастӣ нигоҳ дошта мешавад. Мудир сатили дезинфекциониро бароварда, дар чои дигар нигох дошт. **Исоҳи саҳна** **Огоҳӣ**
- Миёна - Ҳамаи омӯзиши кормандон, ки аз ҷониби кормандон талаб карда мешаванд, гузаштааст. Барои фармоиш додани маводи тасдиқшудаи бехатарии ғизо, лутфан ба провайдери шартномаи DBPR занг занед: Ассотсиатсияи тарабхонаҳо ва манзилҳои Флорида (SafeStaff) 866-372-7233. Мудлати таълими ду нафар коргар ба охир расид. Ду нафар коргар шањодатномаи омўзишї надоштанд. **огоҳ кардан**
- Асосӣ - Контейнери нӯшокиҳои корӣ дар болои мизи омодасозии хӯрок ё дар боло/шафати таҷҳизоти тоза / асбобҳо ҷойгир аст. Шишаи об дар сардтар дар муқобили истгоҳи вок дастрас аст. Мудир шишаи обро бардошт. **Исоҳи саҳна** **Огоҳӣ**
- Basic-Кормандон ҳангоми тайёр кардани хӯрок маҳдудияти мӯй надоранд. Якчанд нафар коргарон бе муйхо хурок тайёр мекунанд. **огоҳ кардан**
- Асосӣ-Фашш ифлос аст / ҷамъшавии хошок. Табақи пушт ва фарши паси хонаи тайёрӣ ва асбобу анҷоми ошхона ифлос аст. **огоҳ кардан**
- Сатҳи алоқаи асосӣ-Ғайрихӯрокӣ, ки бо равған, пасмондаҳои ғизо, лой, луоб ё чанг ифлос шудаанд. Дар беруни сардкунандаи станцияи вок. Дар беруни танӯр печи дар болои сардтар ошхона. **огоҳ кардан**
- Basic - Дезинфексиякунандаи хлори матои рӯдкунак ба ҳадди ақали қувваи мувофиқ намерасад. Дар 0ppm. Менеҷер дар 50 ppm муқаррар карда шудааст. **Исоҳи саҳна** **Огоҳӣ**
- Кормандони афзалиятнок ба узвҳои урёни бадан даст мезананд ва сипас ба тайёр кардани хӯрок машғул мешаванд, бо таҷҳизот ё зарфҳои тоза кор мекунанд ё ба ашёи хидматрасонии бастанашуда бе шустани дастҳо даст мезананд. Аввал телефонро ламс кунед, баъд либос, баъд ғизо. Операторон ба коргарон омух-танд, ки дастони худро дуруст шуста бошанд. ** Ислоҳҳо дар сайт **
- Афзалияти баланд - Назорати вақт/ҳарорат барои яхдонҳои бехатари хӯрокворӣ дар ҳарорати аз 41 дараҷа Фаренгейт нигоҳ дошта мешавад. 11:00 Синаи мурғ (45 ° F); гӯшти гов (55 ° F-яхдон) салат (55 ° F-яхдон); помидор (50°F-яхдон) Хӯрокворӣ барои сардшавии зуд ба сардтар интиқол дода мешавад. 11:50 Синаи мурғ (40 ° F); гов барбекю (40 ° F-яхдон) салат (40 ° F-яхдон); помидор (40°F-яхдон) **Ислоҳ дар макон** ** Вайронкунии такрорӣ**
- Кормандони миёнарав наметавонанд раковинаро ҳар вақт истифода баранд. Сатил ва фарши сафед
Вақти интишор: 27 август-2021