Дар зер рӯйхати биноҳое оварда шудааст, ки ҳафтаи гузашта аз ҷониби нозирони Департаменти тиҷорат ва танзими касбии Флорида ба бастани онҳо амр шуда буданд.
«Кашфи наҷосати хояндаҳо фаъолияти хояндаро исбот кард. Дар болои мошини табақшӯй дар ошхона 50 наҷосати хояндаҳо мушоҳида шудааст. Дар фарши паси мошини зарфшуй дар ошхона 20 наљосати хояндаҳо мушоњида карда шуд. 5 хояндахо Начот дар фарш аз паси хунуки рохрав аст».
“Бо сабаби суиистифода аз ҳарорат, назорати вақт/ҳарорати ғизои бехатар барои боздоштани фурӯш дода шудааст. Назорати вақт / ҳарорати яхдонҳои бехатари ғизо дар 41 дараҷа Фаренгейт нигоҳ дошта мешаванд. Ба павильон қадам гузоред: тофу 45°, мурғи хом 46°, угро пухта 47°, 46° барои равған, 46° барои харчанг, 46° барои биринҷ. Хӯрок дар агрегат аз пагоҳирӯзӣ. Ба фурӯшҳои қатъшуда нигаред. **Такрор вайрон кардан**.”
«Наҷосати хояндаҳо дар бораи фаъолияти хояндаҳо шаҳодат медиҳад. Дар рафи ошхона, ки дар он зарфхои тоза нигох дошта мешаванд, такрибан 25 адад хояндахои ахлот мавчуданд. 4 Наҷосати хояндаҳо дар болои мизи буғии хати пухтупаз ҷойгиранд. Дар болои танӯр печи печи 3 хояндаҳо дар Feces ошхона ҳастанд. Оператор ҳангоми санҷиш майдонро тоза ва дезинфекция кард”.
«Ашбаҳои меваҷот, ки дар корхона бастабандӣ шудаанд, барои пешгирӣ, кам кардан ё аз байн бурдани мавҷудияти микроорганизмҳои ангезанда бидуни тамғакоғазҳои огоҳкунанда махсус коркард карда намешаванд. Тарбуз/бертрит ва шарбати ширӣ дар мизи пеш пешниҳод карда мешавад. Оператор афшураро кӯчонд ва набояд пеш аз часпонидани тамғаи огоҳкунанда "Фурӯши афшура".
«Тарақаҳои зиндае, ки ёфт шудаанд, мавҷудияти фаъолияти тараканҳоро исбот карданд. Як таракани зинда дар ошёнаи ошхона, як таракани зинда дар қубур дар паси таҷҳизоти пухтупаз ва се таракани зинда дар марҳилаи омодагӣ байни қуттиҳои холӣ мушоҳида карда шуд. Дар болои асбоби механикй дар зери столи тайёрй танхо тараканхои зинда хазида мешаванд».
“Дар онҷо наҷосати таракан ва/ё наҷосат мавҷуд аст. Дар байни куттихои холии зери столи тайёрй зиёда аз 20 адад ахоси таракан мушохида карда шуд».
"Аз сабаби суиистифода аз ҳарорат, назорати вақт / ҳарорати ғизои бехатар барои қатъ кардани фурӯш дода мешавад. Биринҷи пухтаро риоя кунед (61/58 ° F-сард); қабурғаҳои пухта дар хунуккунак (63/59°F-сард), пайравӣ кунед Дархости оператор аз як рӯз пеш пухта шуд».
«Таҷҳизот ва зарфҳо дар раковинаи сеҳуҷрагӣ бо тартиби дуруст тоза, шуста ва дезинфекция карда нашудаанд. Зарфҳо/таҷҳизоте, ки дуруст дезинфексия карда нашудаанд, истифода набаред. Кормандон мушоҳида карда шуданд, ки косаҳои металлиро дар раковинаи 3-ҳуҷра бе қадамҳои санитарӣ тоза кунанд. Оператор Раковинаи сеҳуҷрагӣ бо маҳлули санитарии хлори 100 pp сохта шудааст.”
"Сабтҳои зарурии таълими кормандон/ҳуҷҷатҳо на ҳама маълумоти заруриро дар бар мегиранд."
«Тарақаҳои зиндае, ки ёфт шудаанд, мавҷудияти фаъолияти тараканҳоро исбот карданд. Мушоҳида шуд, ки шаш таракани зинда дар зери раковинаи 3-ҳуҷра дар майдони ошхона дар фарш хазандагон мегаштанд. Дар контейнери биринҷ дар майдони ошхона як таракани зинда мушоҳида шудааст”.
"Аз сабаби суиистифода аз ҳарорат, назорати вақт / ҳарорат барои хӯрокҳои бехатар барои қатъ кардани фурӯш бароварда шуд. Хӯришҳои макаронро (46 ° F-яхдон), дар асоси салати макарон, ки дирӯз оператор омода кардааст, риоя кунед.
"Мукааб озуқаворӣ/ях аз манбаи тасдиқнашуда гирифта шудааст/ барои тасдиқи манбаъ ҳисобнома-фактура пешниҳод нашудааст. Ба фурӯшҳои қатъшуда нигаред. Мушохида карда шуд, ки 50 дона мерингу дар зарфхои пластики дар кисми сэндвич/шарбат нигох дошта шудааст. Оператор манбаъҳои тасдиқшударо пешниҳод карда натавонист. пайдоиши."
“Дар ошхона, майдони тайёр кардани хӯрок, анбори ғизо ва/ё майдони бар пашшаҳои зинда мавҷуданд. Дар минтақаи шарбат парвоз кардани ду пашша мушоҳида шудааст”.
"Риҳаи тамос бо ғизо бо партовҳои ғизо, моддаҳои ба қолаб монанд ё луоб олуда шудааст. Дар майдони ошхона суфта шудани партовҳои ғизо мушоҳида шудааст”.
«Тарақаҳои зиндае, ки ёфт шудаанд, мавҷудияти фаъолияти тараканҳоро исбот карданд. Дар шкафи нигоҳдории таҷҳизоти хӯрокворӣ, ки дар зери мизи буғӣ дар ошхона ҷойгир аст, тақрибан 10 таракани зинда мушоҳида шудааст.”
"Назорати вақт / ҳарорати ғизои бехатар, ба истиснои бирён кардани тамоми гӯшт, онро дар ҳарорати аз 135 дараҷа Фаренгейт гарм нигоҳ доред. Биринҷи зарди буғӣ (93°f-103°F-нигоҳдории гармӣ)."
«Тарақаҳои зиндае, ки ёфт шудаанд, мавҷудияти фаъолияти тараканҳоро исбот карданд. Дар девори паси антеннаҳои хунуккунанда дар майдони ошхона тақрибан 8 таракани зинда ва дар фарши анбори хушк дар майдони ошхона 2 таракани зинда мушоҳида шудааст».
«Назорати вақт/ҳарорати ғизои омодаи бехатар омода ва зиёда аз 24 соат дар маҳал нигоҳ дошта шуда буд ва сана дуруст қайд карда нашудааст. Бузхои пухтаро як руз пеш дар яхдон бе нишон додани сана мушохида карданд. **Такрор вайрон кардан**.”
“Дар дохили хона тараканҳои мурда ҳастанд. Дар паси кассаи бақайдгирӣ 1 таракани мурда истодааст. 2 Хамелеон обгармкунаки таракани мурда. Дар зарфи хушки хаммом хафт таракани мурда мушохида карда шуд. Оператор онхоро дур карда, майдонро тоза кард. **Такрор кардани вайронкунихо* *».
"Назорати вақт / ҳарорат дар яхдонҳои бехатари хӯрокворӣ болотар аз 41 дараҷа Фаренгейт нигоҳ дошта мешавад. Сарпӯши чапи хурд: 40-48° барои панири зард, 47° барои ҳасиби пухта, 47° барои лососьи пухта. Ҳарорати берун аз хӯрок аз 3 соат зиёд нест. Оператор ҳама ашёро ба Дар сардтар интиқол медиҳад. Муҳимияти нигоҳ доштани ғизоро дар зери хатти канор мефаҳмонад. **Такрор кардани вайронкуниҳо**.”
“Назорати вақт/ҳарорати ғизои бехатар, ки дар тартиби хаттӣ муайян шудааст, вақти истифода ҳамчун ғизои назорати ҷамъиятӣ мебошад. Ягон тамғаи вақт вуҷуд надорад ва вақти хориҷ кардан аз назорати ҳароратро муайян кардан мумкин нест. Ба фурӯшҳои қатъшуда нигаред. Болҳои мурғ мӯҳри вақт надоранд. Ҳарорати ғизо дар берун на бештар аз 4 соат. Вақти оператор ҳамчун соати 7-11 **вайронкунии такрорӣ** қайд карда шудааст.
"Назорати вақт / ҳарорати ғизои бехатар, ба истиснои бирён кардани тамоми гӯшт, дар ҳарорати аз 135 дараҷа Фаренгейт нигоҳ дошта мешавад. Ҷадвали буғӣ: ҳасиб 94 °. Табақи дукаратаи нигоҳдории хӯрокро риоя кунед. Хӯроки воҳиди он камтар аз 4 соат аст. Оператор ғизоро то 170° гарм мекунад. **Ислоҳ дар макон**.”
«Назорати вақт/ҳарорати ғизои бехатари омода барои хӯрдан омода ва дар ҷои зиёда аз 24 соат нигоҳ дошта шуд, санаи дуруст нишон дода нашудааст. Дар сардтар роҳ рафтани дохилиро риоя кунед: биринҷ пухта ва лӯбиёи сабз дар 16 август пухта шудааст - санаи қайд нашудааст. Санаи мӯҳри оператор. **Ислоххои махаллй** **вайронкунихои такрорй**».
Ҷефф Вайнсиер моҳи сентябри соли 1994 ба News Local 10 News ҳамроҳ шуд. Ӯ айни замон хабарнигори таҳқиқотии Local 10 мебошад. Вай инчунин барои бахши машҳури Ошхонаи ифлос масъул аст.
Вақти фиристодан: 26-2021 август